یکی از نوشیدنی هایی که چند سالی است بسیار پر طرفدار شده است و طعمی بسیار متفاوت نسبت به دیگر نوشیدنی ها دارد، قهوه است. قهوه ها از دانه های قهوه تولید شده و همان طور که احتمالا بدانید دارای تنوع بسیار زیادی هستند. قهوه معمولا دارای ماده ی معدنی، آنتی اکسیدان و همچنین سرشار از کافئین است. ماده ی کافئین ماده ای است که به محض خوردن قهوه در کوتاه ترین زمان وارد گردش خون می شود و به طور مستقیم سیستم عصبی بدن را تحت تاثیر قرار می دهد. طرز عملکرد کافئین این گونه است که این ماده در ابتدا قسمتی که آدنوزین تولید می کند را مورد حمله قرار می دهد، آدنوزین در ایجاد خواب و خستگی موثر است و سپس بر بخشی که موادی هم چون نوراپی نفرین و دوپامین تولید می کند اثر می گذارد و باعث می شود این مواد تولید شوند، نوراپی نفرین و دوپامین در یادگیری و به وجود آوردن نشاط و انرژی تاثیر گذار هستند. بنابراین به همین دلیل است که به هنگام نیاز و برای رفع خواب آلودگی و خستگی از قهوه استفاده می شود و پس از خوردن قهوه این خواب آلودگی رفع می شود و بدن حس نشاط تازه ای به خود می گیرد. توی این مقاله نیز ما قصد داریم در مورد قهوه ی نیویورکی برای شما توضیحاتی بدهیم. با ما همراه باشید.
قهوه نیویورکی
اما قهوه ی نیویورکی چیست و چه تفاوتی با دیگر قهوه ها دارد؟ آیا می دانید درست کردن قهوه نیویورکی چگونه انجام شد؟ ادامه ی مقاله را مطالعه کنید تا هم با قهوه ی نیویورکی و هم با نحوه درست کردن قهوه نیویورکی آشنا شوید. شاید خیلی از افرادی که علاقه ی زیادی به قهوه دارند دوست داشته باشند که با قوی ترین و بهترین قهوه ی دنیا آشنا شوند، باید بگوییم که قهوه ی نیویورکی یکی از بهترین قهوه ها است. یکی از اولین قهوه ها که در سال ۲۰۰۸ توسط آمریکایی ها اعلام شد و معروف به قهوه ی آرزوی مرگ است که البته هزینه این قهوه بسیار زیاد است. یکی از ویژگی های بارز نحوه درست کردن قهوه نیویورکی میزان کافئین بسیار زیاد موجود در آن است و این امر از آن جایی که علاقمندان به قهوه مایل به استفاده کردن از قهوه های با دوز بسیار زیاد کافئین هستند بسیار مهم است. یک شخصی که ساکن نیویورک بود به اسم مایک براون و ظاهرا دارای مشکلات مالی می شود و این موضوع باعث می شود که مایک به فکر کسب درآمد از فروش قهوه به صورت آنلاین شود و یا به عبارتی مایک یک آنلاین شاپ را ایجاد کرد که با اون بتواند قدری بیشتر درآمد کسب کند. براون در ابتدا با یکی از کارهای خاص خود که ما اکنون آن را با عنوان قوی ترین قهوه های جهان می شناسیم شروع کرد به این دلیل که این نوع قهوه به دلیل میزان کافئین بالا بسیار طرفدار داشت. پس از اینکه قهوه ی های براون بسیار معروف شدند او تصمیم گرفت تا قهوه ی خود را با کیفیت بهتری درست کند. بنابراین تصمیم گرفت که دیگر از قهوه عربیکا استفاده نکند بلکه از قهوه ی جدیدی به نام روبوستا که دارای کافئین بسیار بیشتری نسبت به قبلی باشد استفاده کند. در واقع امری که باعث شد این قهوه ی نیویورکی بهترین قهوه ی جهان شود این است که تولید کننده ی آن یعنی مایک این قهوه ی نیویورکی را طوری درست کرد که هم طعم خوبی داشته باشد و هم اینکه میزان کافئین بالایی داشته باشد و همین نحوه درست کردن قهوه نیویورکی باعث شد این نوع قهوه طرفداران زیادی داشته باشد.
تهیه قهوه نیویورکی
اما شاید برای شما نیز سوال باشد که طرز تهیه قهوه نیویورکی چگونه است؟ در ادامه ی این مقاله به این سوال شما پاسخ داده خواهد شد. اولا که باید بدانید قهوه را از بعضی از دانه های توت قهوه تولید می کنند. زمانی که توت های قهوه رسیده شوند یعنی از رنگ سبز به قرمز تبدیل شوند وقت آن است که آن ها را برداشت کنند. پس از برداشت کردن باید آن ها را خشک کنند و سپس آن ها را آسیاب و با آب می جوشند و قهوه ایجاد می شود. دانه های قهوه ی عربیکا و روبوستا از جمله دانه های قهوه ی بسیار معروف و دارای بیشترین رشد هستند و معمولا در بیشتر از ۷۰ درصد کشورها و به ویژه مناطق استوایی آمریکای جنوبی و لاتین، آفریقا، آسیای جنوب شرقی و شبه قاره هند رشد می کنند. البته باید به این نکته نیز دقت کرد که تولید کردن دانه های قهوه تقریبا در همه جا حتی در آمریکا مشابه دیگر کشورها است و در واقع نحوه تهیه قهوه نیویورکی و طرز مصرف کردن آن است که باعث ایجاد تفاوت شده است زیرا که قهوه یک امر فرهنگی است و فرهنگ ها و کشورهای مختلف آن را به طرز متفاوتی تهیه و میل می کنند. برای مثال طرز تهیه ی قهوه نیویورکی این گونه است که آن ها قهوه را با شکر، شیر، طعم های مختلف مخلوط می کنند و یا حتی قهوه را به صورت گرم و یا سرد آن هم تقریبا در هر ساعتی از شبانه روز میل می کنند و در اصل آمریکایی ها قهوه را برای ایجاد انرژی استفاده می کنند. برای مثال از جمله نحوه تهیه ی یک نوع قهوه ی نیویورکی به این گونه است که لوبیای قهوه را تف می دهند و آن را آسیاب و دم می کنند و سپس این قهوه را با اسپری و یا با کمک فریز خشک می کنند و این باعث می شود که در هر بار به سادگی با اضافه کردن یک آب جوش فقط یک لیوان قهوه را تهیه و نوش جان کنند.
تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا
همان طور که در قسمت قبلی به آن اشاره کردیم که دانه قهوه عربیکا و دانه قهوه روبوستا از جمله دانه هایی هستند که سرعت رشد زیادی دارند و هم چنین باید این نکته را ذکر کنیم که این دو نوع قهوه از اصلی ترین و پر کاربرد ترین نژادهای قهوه ها هستند که البته تفاوت های اصلی و مهمی با یکدیگر دارند. از جمله این تفاوت ها می توان به طعم، عطر و بو و حتی ظاهر دانه ها اشاره کرد. به عنوان مثال اگر به شکل دانه های آن ها دقت کرده باشید باید بدانید که دانه های قهوه عربیکا دارای خط مرکزی به صورت زیگزاگی است در صورتی که دانه های قهوه ی روبوستا دارای خط مرکزی صاف است. هم چنین دانه ی عربیکا از لحاظ جنس در مقابل روبوستا سخت تر است.
اثرات قهوه
قهوه دارای فواید زیادی است از جمله ی این فواید می توان به سرشار بودن از آنتی اکسیدان اشاره کرد که این ماده می تواند باعث پیشگیری از انواع بیماری هم چون سرطان شود، دیگر فایده ی قهوه این است که باعث تقویت کردن حافظه ی کوتاه مدت شما می شود به طوری که حتی باعث کم شدن احتمال ابتلا به بیماری هایی همچون آلزایمر می شود البته
علی رغم فوایدی که قهوه می تواند داشته باشد اما دارای مضراتی نیز است. همان طور که ما در ابتدای مقاله در مورد قوی ترین قهوه ی جهان یا همان قهوه ی آرزوی مرگ گفتیم این قهوه از آن جایی که دارای کافئین بسیار زیادی است می تواند برای بدن بسیار خطرناک باشد. این قهوه ی نیویورکی در صورت استفاده ی بیش از حد می تواند باعث ایجاد اختلالاتی در بدن هم چون حملات قلبی و عصبی، بی خوابی و به هم خوردن نظم بدن شود برای مثال در سال ۲۰۱۵ یکی از شهروندان آمریکایی به دلیل مصرف زیاد از حد این نوشیدنی فوت می شود و جالب است بدانید که حتی خود سازنده ی این نوع قهوه نیز در سایت خود اعلام کرده است که تا حد امکان از مصرف بیش از حد این قهوه خودداری کنید. بنابراین ما نیز به شما توصیه می کنیم که در صورت استفاده از این نوع قهوه ها بهتر است محدودیت در مصرف داشته باشید تا بعد ها دچار آسیب جسمی و یا حتی روانی نشوید.
خرید قهوه ی آرزوی مرگ
نکته ی آخر این مقاله در مورد طرز خریداری کردن این نوع قهوه ها است. اگر شما علاقمند هستید که قهوه ی آرزوی مرگ را خریداری کنید باید بدانید که در کشور ما متاسفانه این نوع قهوه ها قیمتی معادل یک میلیون و دویست دارد که برای ما ایرانی ها قیمتی بسیار زیاد است و به همین دلیل است که اکنون در بازار اغلب قهوه ی آرزوی مرگی که وجود دارد دارای قیمت پایین و فیک تولید می شود. بنابراین توصیه ی ما به شما این است که اگر علاقمند به قهوه های دارای دوز کافئین بالایی هستید بهتر است خودتان آن را درست کنید. برای این کار کافی است یک میکس سنگینی از قهوه ها را انتخاب کنید. می توان قهوه ها را از لحاظ دارا بودن بیشترین میزان کافئین، به ترتیب از اسپرسو، قهوه ترک، موکاپات، قهوه فوری، فرنچ پرس و کلد برو مرتب کرد. شما به راحتی می توانید با میکس کردن دو نوع از آن ها قهوه ای با دوز کافئین بسیار بالا را تهیه کنید
حال سوالی که ما از شما داریم این است…
آیا بعد از خواندن این مقاله به دنبال خرید قهوه ی نیویورکی می روید؟